به گفته متخصصان تغذیه، 6 غذای بدی که برای سلامت قلب بهتر باید بخورید

برخی از غذاها ممکن است شهرت بدی داشته باشند، اما تحقیقات نشان می‌دهد که غذاهایی مانند تخم‌مرغ، لبنیات پرچرب و حتی شکلات واقعاً می‌توانند از سلامت قلب حمایت کنند.

بررسی شده توسط متخصص تغذیه جسیکا بال، M.S.، RD

برای سال‌ها، برخی غذاها به‌عنوان «مضر» برای سلامت قلب برچسب‌گذاری شده‌اند – اغلب به دلیل افسانه‌های تغذیه‌ای منسوخ یا توصیه‌های گمراه‌کننده از رسانه‌های اجتماعی. بااین‌حال، تحقیقات و بینش کارشناسان نشان می‌دهد که بسیاری از این غذاها در واقع فواید سلامتی، از جمله برای قلب، دارند. در این مقاله، ما چندین غذای به‌اصطلاح «بد» را که ممکن است برای قلب شما بهتر از آنچه فکر می‌کنید، معرفی کنیم.

تخم‌مرغ

تخم‌مرغ به دلیل محتوای کلسترول آن مدت‌هاست بحث‌برانگیز بوده است. بااین‌حال، مجموعه تحقیقات کنونی نشان می‌دهد که کلسترول غذایی موجود در غذا تأثیر کمتری بر کلسترول خون نسبت به آنچه قبلاً تصور می‌شد دارد.

در واقع، Veronica Rouse، صاحب کتاب The Heart Dietitian و نویسنده کتاب مراحل آسان برای کاهش کلسترول به مطالعه‌ای در مجله آمریکایی تغذیه بالینی اشاره می‌کند که نشان می‌دهد مصرف متوسط تخم‌مرغ (حداکثر یک تخم‌مرغ در روز) با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط نیست.

در حقیقت، تخم‌مرغ منبع عالی پروتئین کامل است و مواد مغذی ضروری مانند کولین را فراهم می‌کند که از سلامت قلب و مغز حمایت می‌کند و از خوردن کامل تخم‌مرغ نترسید – زرده جایی است که بیشتر ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای قلب مانند لوتئین و زآگزانتین یافت می‌شود.

بیشتر بخوانید:

آلودگی محیط زیست دریایی

لبنیات پرچرب

محصولات لبنی پرچرب مانند ماست و شیر مدت‌هاست که به دلیل محتوای چربی اشباع‌شده مورد انتقاد قرار گرفته‌اند، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که آنها می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب باشند. Rouse می‌گوید: “یک مقاله مروری در سال 2023 نشان داد که مصرف لبنیات پرچرب با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط نیست و حتی ممکن است به دلیل مشخصات منحصر به فرد مواد مغذی آن اثرات محافظتی داشته باشد. Rouse در ادامه به فهرستی از مواد مغذی متعدد موجود در لبنیات، از جمله کلسیم، پروبیوتیک ها و پتاسیم می پردازد که می توانند از فشار خون و سطح کلسترول سالم حمایت کنند.

خوب غذاخوردن

3 بهترین میان وعده برای سلامت قلب به گفته یک متخصص قلب

صدف

از ماهی صدفی مانند میگو، صدف، خرچنگ و صدف به دلیل محتوای کلسترول آنها اغلب اجتناب می‌شود. بااین‌حال، آنها در واقع سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 سالم برای قلب و چربی اشباع کم هستند که آنها را به گزینه ای مغذی برای سلامت قلب و عروق تبدیل می کند. Rouse خاطرنشان می کند: “خوردن یک تا دو وعده غذای دریایی در هفته ممکن است خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی و حتی مرگ را کاهش دهد، به خصوص زمانی که جایگزین غذاهای کمتر سالم در رژیم غذایی شود.

قهوه

کافئین اغلب برای افزایش فشارخون بحث‌برانگیز بوده است، اما مصرف متوسط قهوه (حدود 2 تا 3 فنجان در روز) با فواید سلامت قلب مرتبط است. Rouse می‌گوید: “یک مطالعه در سال 2022 در مجله اروپایی قلب و عروق پیشگیرانه نشان داد که مصرف‌کنندگان قهوه کاهش قابل‌توجهی در بیماری‌های قلبی عروقی دارند.

این فواید بالقوه ممکن است با آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه مانند اسید کلروژنیک و پلی‌فنول‌ها مرتبط باشد که به کاهش التهاب و حمایت از عملکرد عروق خونی کمک می‌کند. فقط مراقب چیزهایی باشید که به فنجان خود اضافه می‌کنید – شکر یا خامه غلیظ بیش از حد می‌تواند باعث کاهش سلامت قلب شود.

سیب زمینی

سیب‌زمینی اغلب مورد انتقاد ناعادلانه قرار می‌گیرد، اما در واقع یک سبزی پر از مواد مغذی مملو از فیبر، انرژی‌زا کربوهیدرات‌های پیچیده، ویتامین C و پتاسیم است که نقش کلیدی در تنظیم فشارخون دارد. Rouse اشاره می‌کند که آنچه واقعاً به آن خلاصه می‌شود نحوه آماده‌شدن آنها است. او توصیه می‌کند به‌جای سرخ‌کردن، آنها را با پوست بجوشانید یا بپزید تا فیبر اضافه شود.

بیشتر بخوانید:

آیا اریک آدامز، یک وگان معروف، ماهی می خورد؟ (پاسخ بله است!)

شکلات

شکلات اغلب به‌عنوان یک ماده غذایی “بد” در نظر گرفته می‌شود که برای سلامتی بهتر باید از آن اجتناب کنید. بااین‌حال، شکلات تلخ با محتوای کاکائو بالا (70٪ کاکائو یا بیشتر) در واقع می‌تواند یک انتخاب غذایی سالم برای قلب در حد اعتدال باشد. کاکائو سرشار از فلاونوئیدها، ترکیبات گیاهی است که به کاهش فشار خون و بهبود گردش خون کمک می‌کند.

تحقیقات از این مزایا پشتیبانی می‌کنند – یک متاآنالیز منتشر شده در مجله اروپایی قلب و عروق نشان داد که مصرف متوسط شکلات با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

بیشتر بخوانید:

13 غذای حاوی ویتامین B که اکنون باید بخورید

نکات دیگر برای حمایت از سلامت قلب

درحالی‌که یک رژیم غذایی سالم برای قلب مهم است، این تنها بخشی از تصویر بزرگ‌تر است. در اینجا چند عادت دیگر وجود دارد که باید برای قوی و سالم نگه‌داشتن قلب خود در نظر بگیرید.

روی فیبر تمرکز کنید: مقدار زیادی میوه، سبزی‌ها، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا فیبر خود را دریافت کنید. بیشتر افراد باید روزانه ۲۵ تا ۳۶ گرم فیبر مصرف کنند. روس اشاره می‌کند

د) کلسترول.

امگا 3 را در اولویت قرار دهید: اطمینان حاصل کنید که اسیدهای چرب امگا 3 را از غذاهایی مانند سالمون، ماهی خال مخالی، ساردین، دانه چیا و گردو در اولویت قرار دهید، زیرا امگا 3 می تواند به کاهش التهاب و حمایت از عملکرد قلب کمک کند. Rouse به ما یادآوری می کند: “انجمن قلب آمریکا خوردن ماهی را حداقل دو بار در هفته برای سلامت قلب توصیه می کند.

فعال بمانید: فعالیت بدنی منظم باعث تقویت قلب و بهبود گردش خون می‌شود. حداقل 150 دقیقه ورزش متوسط در هفته را هدف قرار دهید. Rouse بر اهمیت واقعی و پایدار کردن حرکت تاکید می کند و می گوید: «حتی فعالیت های کوتاه مدت 10 دقیقه ای می تواند به بهبود سطح کلسترول و مدیریت فشار خون کمک کند.

خط پایین

به نظر می‌رسد برخی از غذاهای باشهرت بد می‌توانند در واقع فواید شگفت‌انگیزی برای سلامت قلب داشته باشند. تخم‌مرغ، لبنیات پرچرب، صدف، قهوه، سیب‌زمینی و شکلات تلخ، همه می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی دوستدار قلب باشند، اگر در حد متعادل از آن لذت ببرند و به روش‌های سالم تهیه شوند. ایده‌های شام سالم بیشتری می‌خواهید؟ این 36 شام سالم برای قلب را که می‌توانید در 25 دقیقه درست کنید، ببینید.

=======================================================