ماهی شوریده

ماهی شوریده

ماهی شوریده چه مشخصاتی دارد؟ چگونه آن را بشناسیم؟ خواص ماهی شوریده چیست؟

مشخصات اسمی :

• نام علمی : (Otolithes ruber)
• اسم فارسی : شوریده
• نام به انگلیسی : (Tigertooth croaker)
• اسامی محلی رایج در سواحل استان بوشهر :
• شوریده، مشکو (Shourideh)، نویب (Navib)، نویبی (Navibi)

اندازه :

حداکثر درازای بدن : 90 سانتیمتر است، ولی بیشتر اندازه ای زیر 39 سانتیمتر دارند.

حداکثر وزن : 7 کیلو گرم

مشخصات ظاهری :

• یک یا دو جفت دندان نیش قوی در جلوی آرواره بالا.
• یک جفت دندان نیش در جلوی آرواره پایین.

رنگ بدن : در پشت متمایل به قهوه ای است، شکم و پهلو ها نقره ای با جلای طلایی اغلب با نوارهای اریب تیره در بخش پشتی بدن امتداد دارد.حداکثر درازای بدن : 90 سانتیمتر است، ولی بیشتر اندازه ای زیر 39 سانتیمتر دارند.

درجه کیفی :

از ماهیان با درجه ممتاز می باشد.

Grade A+

ماهی شوریده یکی از محبوب‌ترین ماهیان دریایی است که در جهان طرفدارهای زیادی دارد. ارزش غذایی شوریده ماهی بسیار بالا بوده و مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان را دارا است. یکی از بارزترین ویژگی‌های ماهی که آن را از سایر مواد غذایی مجزا ساخته، نوع چربی است که در آن وجود دارد. این ماهی دارای گوشتی بسیار لطیف و منحصر به فرد است.

گوشت شوریده ماهی مواد مغذی بسیار مفیدی دارد که اکثر افراد به اندازه کافی آنها را زنجیره غذایی خود استفاده نمی‌کنند. این مواد شامل پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین‌های مختلف، مواد معدنی و چربی های مفید می‌شوند.

در کل غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین‌ها و املاح مفید زیادی هستند. یکی از پرطرفدارترین و لذیذترین و کم تیغ ترین ماهی ها خانواده شوریده ماهیان هستند. این ماهی در ماهی مارکت به‌ صورت تازه تهیه و عرضه می‌شود.

ماهی شوریده در دسته ماهیان ممتاز جنوب قرار می‌گیرد. چون تیغ یا خار خیلی کمی دارد و به راحتی قابل تفکیک و جدا کردن از گوشت ماهی می باشد. تغذیه این ماهی یکی از دلایل خوش طعم بودن آن است. این ماهی، از ماهی‌ها و میگوهای کوچک و سایر بی مهرگان تغذیه می‌کند. در هنگام تهیه این ماهی حتماً موارد لازم برای تازگی ماهی را در نظر بگیرید.

 

---

بیشتر بخوانید: خرید شیر ماهی تازه صید روز

---

ماهی شوریده بوشهری متفاوت است!

شوریده ماهیان خانواده ای بزرگ از ماهی ها هستند و چندین گونه مختلف از این خانواده در خلیج فارس صید می شود، که قیمت های متفاوتی دارند. این چند گونه به لحاظ اندازه، ظاهر، طعم و به خصوص ارزش های غذایی با یکدیگر متفات اند. اما نکته ی قابل توجه، این است که شوریده ها در شهرهای ساحلی مختلف، با یکدیگر فرق دارند و به احتمال زیاد از گونه های متفاوتی هستند، هرچند این تفاوت ها ممکن اندک باشند اما حائز اهمیت هستند.

شوریده بوشهری را برای اولین بار تست کنید !

حداکثر طول شوریده ماهیان به 120 سانتیمتر می رسد. از نواحی ساحلی تا اعماق 100 متری دریا یافت می شوند. دارای بدنی کشیده و قطور هستند. اولین باله پشتی دارای شعاع های سخت و بوسیله یک شکاف عمیق از دومین باله جدا شده است. در ابتدای دومین باله پشتی یک شعاع سخت دیده می شود. باله دمی در انتها محدب است و در ابتدای باله مخرجی 1 یا 2 خار دیده می شود.

دهان در بعضی ها میانی و در بعضی ها مانند شوریده معمولی بالایی است. در ایتدای فکین دندانهای تیزی دارند. به همین سبب به ماهیان دندان موشی ( مشکو ماهیان ) معروف هستند. شوریده ماهیان رژیم غذایی گوشتخواری دارند و از ماهیان کوچک و سایر آبزیان مانند سخت پوستان و نرمتنان تغذیه می کنند.

ماهی شوریده دارای درجه ممتاز شیلاتی می باشد.

• زیستگاه : بیشتر میان سطح زی، در اعماق متوسط و نسبتا کم دریا زندگی می کند.
• دارای 9 گونه در آبهای جنوبی ایران هستند که به مهمترین آنها اشاره می شود.
• وسیله صید:  قلاب و نخ، تور گوشگیر

 

---

بیشتر بخوانید: تشخصی ماهی تازه چگونه است؟

---

طبخ ماهی شوریده

ماهی شوریده معمولاً برای تهیه و طبخ هر غذایی که با ماهی درست می‌شود گزینه مناسبی است. ولی بهترین روش پخت آن سرخ کردن آن است. اگر قصد داشتید این ماهی را در فِر به‌صورت شکم پُر میل کنید، سر و دم ماهی را جدا نکنید زیرا زیبایی و جلوه آن را هنگام سرو بهتر می‌کند.