ماهی حلوا سفید (زبیدی)

ماهی حلوا سفید

ماهی حلوا سفید دارای ارزش غذایی بالایی است و در جهان مشتریان فراوانی دارد.

زبیدی مشهور به عروس خلیج فارس، نام‌های غیر ایرانی این ماهی Silver pomfret, Butterfisht, White pomfret است.

این گونه در خلیج‌ فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، اقیانوس اطلس، خلیج بنگال، دریای شرق و جنوب چین، دریای زرد، اقیانوس آرام و … پراکنش دارند. تغذیه آن بیشتر از زئوپلانکتون‌هاست (Fischer and Binachi 1, 84). صید آن به‌ وسیله تور گوشگیر است اما به روش ترال هم صید می‌شود.

 

 

بیشتر در آب‌های ساحلی در عمق ۵ تا ۱۰ متر و تخم‌ریزی آنها در دامنه دمایی سطح آب دریا بین ℃۳۳–۲۸ و شوری بین PPt ۳۹–۳۵ انجام می‌شود. نسبت جنسی در اکثر گونه‌های آن ۱:۱ و از گونه‌های Gonochroistic است.

زمان بلوغ جنسی و تکثیر طبیعی این ماهی از اسفند ماه تا شهریور است که در آب‌های کویت از خرداد تا شهریورماه و در بندر چابهار(منطقه کنارک) از نیمه دوم اردیبهشت تا خردادماه به طول می‌انجامد. منطقه تخم‌ریزی حلوا سفید در آب‌های اطراف جزیره قشم در مناطق خوریات گزارش گردیده. زمان تخم‌ریزی از فروردین تا شهریورماه اعلام شده است.

 

 

---

بیشنر بخوانید: خرید و خواص ماهی شانک صورتی

---

 

 

ماهی حلوا سفید و خطر انقراض

متاسفانه به دلیل صید فراروان، قیمت بالا و طرفداران پروپاقرص این ماهی، نسل این ماهی به شدت مورد تهدید بوده و نیازمند تلاش همگانی در جهت حفظ این ماهی و گونه های آن در آبهای ساحلی و دریا می باشیم.

 

 

بهترین روش طبخ ماهی حلوا سفید

این ماهی کیفیت بالایی داشته و از گرانقیمت ترین ماهیان خلیج فارس به شمار می رود. دارای طعمی بی نظیر است. کافی است یک بار تست کنید تا از مشتریان پروپاقرص این ماهی شوید. با توجه به لطافت زیاد گوشت این ماهی و امکان آسیب دیدن بافت نرم آن، پیشنهاد می کنیم این ماهی را به صورت سرخ شده و کبابی و یا به صورت مرینت در فر طبخ نموده و میل کنید.

شناخت و اطلاعات کلی

• خانواده: حلوا سفید ماهیان  Stromateidae
• نام انگلیسی:  (Silver pomfret)
• نام بومی: ماهی حلوا سفید (Halva Sefid) یا زبیدی  (Zobeydi)

 

مشخصات:

• حداکثر طول این ماهیان به 60 سانتیمتر می رسند ولی اغلب بین 20 تا 40 سانتیمتر هستند. بدن ماهی پهن و از طرفین فشرده و کتابی شکل شده است. تمام بدن ماهی از فلس های دایره ای سست پوشیده شده است.
• اولین باله پشتی تحلیل رفته و دومین باله پشتی با باله مخرجی قرینه شده است. باله دمی دو شاخگی عمیق دارد و این ماهیان باله شکمی ندارند. دهان میانی و کوچک بوده و رژیم غذایی گوشتخواری دارند.
  
• رنگ بدن  ماهی از طرفین بدن سفید نقره ای و پشت آبی تا خاکستری است. باله ها متمایل به زرد با لبه های تیره جوانترها نقره ای فام هستند.
  
• ماهی حلوا سفید، سطح زی، میان زی بوده و از آبهای ساحلی تا دور از ساحل زندگی می کنند.

• وسیله صید: تور گوشگیر ، قلاب و نخ
• حداکثر وزن: 5/1 کیلوگرم
• درجه کیفی: ممتاز